Sabauda

Un buon connubio tra latte crudo di vacca e aceto balsamico.

 

Alla stagionatura di circa 70/90 giorni viene abbinata un'affinatura con aceto balsamico di Modena in crosta.

 

L’aceto utilizzato, molto denso, carico di profumi e colore rende morbido il formaggio anche se già avanti con la stagionatura. Il gusto risulta fortemente caratterizzato dall’aceto, specie nel sotto crosta e suscita sapori molto piacevoli al palato.

Latte: crudo vaccino del Piemonte.

 

Ingredienti: latte, sale, caglio, aceto balsamico in crosta.

 

Pezzatura: 6.5 kg circa.

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